EsenciaGastronómica de Asturias. Restaurante asturiano Casa Parrondo, la tu sidrería en Madrid centro, cuenta con más de 40 años de tradición. Entre nuestras especialidades, las mejores tapas acompañadas de la mejor sidra asturiana. Nicolás Parrondo – Propietario.ELABORACIÓNdel rape estofado con patatas. Hacemos un caldo con la cabeza del rape y las espinas cubiertas de agua, con un poquito de sal y la hoja de laurel. Hervimos unos 15 minutos y colamos el caldo. Rehogamos la cebolla picada en un fondo de aceite en una cazuela. Freímos con la cebolla los ajos enteros pelados y la rebanadita de pan.
Estasopa de almejas es deliciosa y muy fácil de hacer. No es algo que uno va a comer muy a menudo pero es algo muy especial para los días de frio o para oc
Recetascon rape. El rape es un pescado blanco y fino, muy apreciado. Se caracteriza por tener una textura muy peculiar, rígida y un poco gomosa. La preparación del rape admite múltiples recetas. Es delicioso en forma de filetes o pequeños trozos, rebozados con harina y huevo y fritos. El rape a la plancha o a la brasa constituye un plato
Arrozcon Almejas ( Min 2 raciones ) Arroz con Bogavante S/P; Sopa de Marisco; Almejas de Carril S/P; Almejas Marinera, Plancha , Sartén; Nécoras; Quisquilla S/P; Ostras de Arcade S.K. Parrillada de Marisco ( Min 2 raciones ) Pixín-Rape con refrito de ajo y champiñones; Rodaballo Salvaje a la Plancha o al Horno; Brocheta de Pixín
Paso1. Meter las almejas en agua y sal durante, mínimo, media hora para que suelten toda la arena que pudieran tener. En una sartén, ponemos las almejas junto con 50 ml de vino blanco y 50 ml
Paso1. Poner agua en una olla ( no demasiado grande), poner la cebolla pelada y cortada en trozos, el tomate, la zanahoria pelada y la patata pelada. Paso 2. Añadir la cabeza de rape quitarle todas las pieles que
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